La Dark Kitchen pronta all’uso nel cuore di Milano: affitto cucina attrezzata + consulenza strategica e operativa completa per far volare il tuo ristorante virtuale. A partire da 1950 €/mese!
Diamo il 100% per il tuo food delivery.
Dark Kitchen a Milano
Cucina in un ambiente luminoso e accogliente, perfetto per l’ espansione nel delivery.
Progettiamo cucine professionali da 40 anni e ti offriamo un service completo per la crescita del tuo ristorante: dalla presenza nelle principali piattaforme di delivery alla cura della consumazione sul posto.
A un passo, una miriade di clienti ti aspetta.
LA TUA DARK KITCHEN IN CENTRO A MILANO
Siamo in Via Volterra 12, vicino a via Washington, a due passi dal Citylife. Nel cuore di una delle zone a maggior densità della città.
Stai già immaginando quanti clienti ordineranno da te?
COSA FACCIAMO PER TE:
- La tua cucina attrezzata e completa, personalizzabile secondo le esigenze del tuo brand
- Consulenza strategica, numeri alla mano, per farti crescere in tutte le piattaforme di food delivery; accordi preferenziali per essere subito visibile.
- Uno spazio luminoso, bello da vedere, con tante attrezzature a disposizione da provare. Tutto quel che serve per crescere e sviluppare il tuo brand.
- Servizio di reception, consegna degli ordini a mano ai clienti sul posto, organizzazione dei rider, app integrata per la gestione ordini
- Consumazione sul posto: “dark kitchen” per noi non significa “nascosto”. I nostri spazi luminosi e belli da vedere e da vivere hanno uno spazio dedicato alla consumazione sul posto. Chiunque può entrare, ordinare e mangiare, in logica street food.
- Magazzini di stoccaggio a uso esclusivo, spogliatoi e aree comuni attrezzate
COS’È UNA DARK KITCHEN?
Una dark kitchen è una cucina professionale attrezzata esclusivamente per la preparazione di pasti destinati alla consegna a domicilio. Non dispone di sala da pranzo o servizio di sala, concentrando l’attività sulla produzione culinaria per il delivery.
Le prime dark kitchen sono nate intorno al 2010 grazie alle principali piattaforme di food delivery, per rispondere alla crescente domanda di cibo a domicilio, garantendo efficienza e risparmio rispetto a un ristorante tradizionale.
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L’affitto di una dark kitchen è la chiave per conquistare il mercato del food delivery a Milano e nel mondo, offrendo un’esperienza di ristorazione a 360° senza i costi e i rischi dell’apertura di un locale “fisico”.
In cosa consiste una dark kitchen o ristorante virtuale?
Un virtual restaurant viene anche chiamato ghost kitchen, cloud kitchen o dark kitchen. È un’attività di ristorazione che serve esclusivamente tramite consegna e ritiro, accettando ordini telefonici e online.
Operando da una cucina attrezzata, in genere in affitto e non con visibilità su strada (da cui il concetto di “dark” e “ghost”), i virtual restaurant risparmiano sui costi di affitto grazie allo spazio ridotto e alla mancanza di coperti, posti a sedere e servizio al tavolo.
Questo si traduce in minori costi operativi e maggiori profitti potenziali, mantenendo invariati i prezzi dei pasti. Inoltre, la mancanza di una presenza fisica permette a diversi ristoranti e marchi di avviare questa attività con costi in startup del tutto contenuti.
E’ un concetto rivoluzionario, un’idea geniale che risponde alle nuove esigenze dei consumatori. Si tratta di una cucina professionale interamente attrezzata, dedicata esclusivamente alla preparazione di pasti per la consegna a domicilio.
Non hai bisogno di una sala da pranzo, di un’area di accoglienza o di un servizio di sala: solo il tuo staff, le tue ricette, i tuoi ingredienti, il tuo brand e un flusso costante di ordini da soddisfare.
A cosa è dovuto il boom dei ristoranti virtuali?
Con l’aumento dell’urbanizzazione e uno stile di vita sempre più frenetico, la domanda di servizi di consegna di cibo è aumentata.
Le dark kitchen hanno guadagnato notevole attenzione durante la pandemia di COVID-19 nel 2020, quando molti ristoranti si sono fermati a causa delle restrizioni sulle aperture, o hanno sperimentato periodi di attività ridotta per via delle limitazioni al numero di clienti sul posto.
Allo stesso tempo, la domanda di consegna di cibo a domicilio si è ampliata poiché alle persone veniva richiesto di restare a casa. L’affitto di cucine attrezzate senza un locale fisico, ha permesso sia di soddisfare l’aumento di domanda di cibo a domicilio, sia di contenere le perdite.
Che vantaggi ha un virtual brand?
Al netto dei costi, la stessa cucina può produrre cibi diversi e servire quindi esigenze differenti. Inoltre è possibile sperimentare di più e creare più brand di ristorazione virtuale all’interno della stessa cucina, senza aggiunta di spese se non quelle degli ingredienti.
Il servizio di dark kitchen di Cooking Room ti offre uno spazio “pronto all’uso”, nel cuore di Milano. La cucina è interamente attrezzata secondo le tue esigenze, lo spazio è luminoso e accogliente e c’è anche la possibilità di ricevere ordini direttamente sul posto.
Il tuo brand di cucina viene inserito nei principali servizi di food delivery, con condizioni favorevoli già prenegoziate per te e con il supporto di una consulenza costante.
Inoltre, Cooking Room ti offre un servizio di consulenza completo per il tuo progetto di food delivery, permettendoti di capire il potenziale e di sviluppare la tua strategia.
I VANTAGGI DI UNA DARK KITCHEN
I vantaggi di una dark kitchen sono molteplici. Innanzitutto, consentono di ottimizzare gli spazi e ridurre i costi, poiché non è necessario investire in un locale tradizionale e in un’ampia area di ristorazione. Inoltre, le dark kitchen offrono flessibilità, in quanto è possibile ospitare diversi virtual brand all’interno della stessa struttura.
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Ciò consente ai ristoratori di sperimentare e lanciare nuovi concetti culinari senza dover affrontare gli oneri finanziari di un’apertura fisica e senza il rischio di sovraccaricare una cucina esistente.
Inoltre, grazie al focus esclusivo sul delivery, le dark kitchen possono concentrarsi sulla massimizzazione dell’efficienza operativa e sulla qualità del cibo consegnato, garantendo un’esperienza soddisfacente per i clienti. Infine, le dark kitchen consentono di raggiungere un pubblico più ampio, poiché i virtual brand possono essere promossi su diverse piattaforme di delivery online, aumentando la visibilità e le opportunità di vendita.
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Espansione senza costi esorbitanti:
Grazie a Cooking Room, puoi espandere il tuo business di food delivery senza i costi elevati dell’apertura di un nuovo ristorante fisico.
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Cucina pronta all'uso:
Cooking Room ti offre una cucina professionale completamente attrezzata, pronta per iniziare la tua attività di delivery.
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Posizione strategica:
La tua dark kitchen sarà nel cuore di Milano, posizionata per raggiungere una vasta clientela.
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Efficienza:
Concentrandoti solo sulla produzione di cibo, puoi ottimizzare i tempi e i costi di produzione.
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Inserimento nei principali servizi di food delivery:
Il tuo brand di cucina verrà inserito nei principali servizi di food delivery, con condizioni favorevoli già prenegoziate per te.
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Consulenza professionale:
Cooking Room ti offre una consulenza completa per il tuo progetto di food delivery, aiutandoti a comprendere il potenziale del tuo business e a sviluppare la tua strategia.
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Gestione dei rider:
Il personale di Cooking Room gestirà per te i rider, permettendoti di concentrarti sulla qualità dei tuoi piatti.
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Tecnologia di punta:
Avrai a disposizione un’app e un tablet per gestire facilmente il tuo business di food delivery, su tutte le principali piattaforme.
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Ordini sul posto:
Nonostante la natura “nascosta” della dark kitchen, avrai la possibilità di ricevere ordini direttamente sul posto.
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Operatività rapida:
Con un investimento di soli 3.000 € al mese, sarai operativo nel giro di un mese dal contratto, permettendoti di sfruttare rapidamente nuove opportunità di mercato.
COME APRIRE UNA DARK KITCHEN
Per aprire una dark kitchen da zero è necessario affrontare innumerevoli aspetti, dalla ricerca della location all’allestimento degli spazi con un investimento considerevole sia in termini finanziari che di tempo.
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Innanzitutto, occorre individuare un’adeguata location in posizione idonea per servire l’area di proprio interesse sia per quanto riguarda il delivery che per il take away.
Individuata la location bisognerà acquistare o affittare lo spazio e attrezzare la cucina (fornelli, forni, frigoriferi, magazzino ecc.) per tutte le necessità operative. Questo richiede un investimento iniziale significativo, oltre all’impegno nella gestione dell’intero processo, dalla logistica agli acquisti.
Cooking Room ti semplifica la vita, prendere una nostra dark kitchen in affitto ti permette infatti di evitare i costi iniziali e velocizza il processo di avvio.
Gli spazi in affitto sono già dotati delle attrezzature necessarie, del collegamento con le piattaforme di delivery e di servizi quali la gestione delle consegne o l’assistenza tecnica, il tutto proprio nel cuore di Milano.
E’ molto semplice, la prima cosa da fare è mettersi in contatto con noi.
- Prenoti una consulenza
- Al telefono cominciamo a raccogliere le tue esigenze e fissiamo la tua visita allo spazio in Via Volterra 12
- Durante la tua visita approfondiremo le necessità del tuo brand e ti mostreremo i nostri servizi e la configurazione perfetta per la tua cucina
- Valuteremo i dettagli strategici insieme e le potenzialità di crescita
- Progetteremo il tuo spazio
- Collegheremo il tuo brand alla nostra app di gestione degli ordini
- Attiveremo gli allacci e ultimeremo le configurazioni su misura
- In un mese la tua cucina è operativa
AFFITTARE UNA DARK KITCHEN A MILANO
Se stai pensando di espandere la tua attività di ristorazione a Milano, la nostra Dark Kitchen è la soluzione perfetta per te. Con un contratto di affitto strutturato per soddisfare le tue esigenze, ti offriamo un ambiente pronto per l’uso e tutte le risorse necessarie per far crescere il tuo business.
Ecco cosa puoi aspettarti dal nostro servizio di affitto
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- Durata minima di 12 mesi per darti la stabilità necessaria per pianificare il futuro della tua attività.
- Condizioni di affitto trasparenti: richiediamo un deposito cauzionale di 3 mensilità, una Entry Fee di €2950 + IVA ed un canone mensile a partire da €1950 + IVA
- Utenze contabilizzate separatamente: ogni cucina dispone del proprio contatore per una gestione chiara e precisa dei consumi.
- Pulizie e sanificazione: ciascun locatario è responsabile della pulizia dei propri spazi, mentre noi ci occupiamo della pulizia degli spazi comuni. Inoltre, offriamo un servizio di pulizie professionale su richiesta.
- Manutenzione e assistenza tecnica: ti garantiamo la manutenzione, l’assistenza tecnica e la garanzia su tutte le attrezzature fornite da noi.
- Assistenza tecnica hardware/software: mettiamo a tua disposizione un supporto completo per risolvere eventuali problemi tecnici.
- Configurazione della cucina: la nostra Dark Kitchen offre attrezzature standard incluse nel canone, come impianto di aspirazione, lavello doppia vasca, tavoli neutri, tavolo refrigerato a 3 sportelli e pensili. Inoltre, offriamo la possibilità di noleggiare o acquistare attrezzature aggiuntive come forni o abbattitori. Negli spazi comuni, forniamo frigoriferi BT e TN con lucchetti e scaffalature per il secco.
Affittare una Dark Kitchen presso di noi ti permette di concentrarti sul tuo business, senza doverti preoccupare della gestione degli spazi e delle attrezzature. Siamo qui per supportarti e offrirti un ambiente professionale e funzionale in cui far crescere la tua attività.
Il servizio di dark kitchen di Cooking Room ti offre uno spazio “pronto all’uso”, nel cuore di Milano. La cucina è interamente attrezzata secondo le tue esigenze, lo spazio è luminoso e accogliente e c’è anche la possibilità di ricevere ordini direttamente sul posto.
Il tuo brand di cucina viene inserito nei principali servizi di food delivery, con condizioni favorevoli già prenegoziate per te e con il supporto di una consulenza costante.
Inoltre, Cooking Room ti offre un servizio di consulenza completo per il tuo progetto di food delivery, permettendoti di capire il potenziale e di sviluppare la tua strategia.
COME APRIRE IL TUO BRAND DI FOOD DELIVERY
Il servizio di dark kitchen di Cooking Room ti offre uno spazio “pronto all’uso”, nel cuore di Milano. La cucina è interamente attrezzata secondo le tue esigenze, lo spazio è luminoso e accogliente e c’è anche la possibilità di ricevere ordini direttamente sul posto.
Il tuo brand di cucina viene inserito nei principali servizi di food delivery, con condizioni favorevoli già prenegoziate per te e con il supporto di una consulenza costante.
Inoltre, Cooking Room ti offre un servizio di consulenza completo per il tuo progetto di food delivery, permettendoti di capire il potenziale e di sviluppare la tua strategia.
Consulenza legale e adeguamento normativo:
Abbiamo a disposizione un consulente ASL esterno che può fornirti la consulenza necessaria e aiutarti nell’adeguamento alle normative e tutte le informazioni necessarie per mettere a norma il tuo ristorante virtuale, senza sorprese. Sappiamo quanto sia importante rispettare le normative e garantire la conformità.
Consulenza strategica e business plan:
Abbiamo a cuore il tuo successo e offriamo una consulenza operativa per la scelta delle attrezzature e una consulenza specifica sul delivery inclusa la gestione delle promozioni e del posizionamento. Inoltre, offriamo servizi di consulenza strategica e la possibilità di sviluppare un business plan, per aiutarti a definire la tua strategia di crescita (servizi extra).
Servizi opzionali a pagamento:
Sappiamo quanto sia importante presentare il tuo brand nel modo migliore. Offriamo servizi aggiuntivi come shooting fotografico, creazione di menù e creazione di contenuti per Instagram per garantire un aspetto professionale e accattivante per i tuoi clienti. Copriamo le tue esigenze di comunicazione a 360° con una consulenza specifica e personalizzata per il tuo ristorante. A seconda della richiesta, sono previsti accordi e fee specifiche.
Servizi per il delivery:
Abbiamo stretto accordi con diverse piattaforme di food delivery tra cui Deliveroo, Glovo, UberEats e Just Eat oltre a collaborare con corrieri indipendenti come Ponyyou. Tutte le piattaforme sono integrate in un’unica app, Deliverect, semplificando la gestione degli ordini.
Creazione e gestione di virtual brand:
Siamo qui per supportarti nella creazione e gestione di virtual brand La nostra consulenza strategica ti aiuterà a identificare opportunità di mercato e a sviluppare marchi virtuali di successo (servizio di consulenza strategica a pagamento).
Gestione riders e take-away:
Ci occupiamo di tutto lo staff, incluso il servizio di riders. Non dovrai preoccuparti della gestione dei rider, poiché il nostro personale in reception si occuperà di loro, consentendoti di concentrarti sulla cucina e sulle esigenze dei tuoi clienti.
Etichettatura e scontrino degli ordini in uscita:
Ogni ristorante si occupa dell’etichettatura e dello scontrino dei propri ordini. L’ordine arriva direttamente alla tua cassa, semplificando il processo di gestione.
Aprire il tuo brand di ristorazione virtuale con noi ti permetterà di sfruttare appieno il potenziale di questo mercato in espansione. Siamo qui per offrirti il supporto necessario e aiutarti a raggiungere il successo nella tua attività.
DOTAZIONE STANDARD IN CUCINA
- Strumento di cottura con tecnologia 4.0 per garantire il massimo delle performance
- Cottura inclusa (per 12 mesi)
- Impianto di aspirazione a flusso bilanciato
- Lavello
- Tavolo refrigerato
- Armadio BT e Armadio TN
- Scaffalatura secco
- Pensili
- Possibilità di noleggiare ulteriori attrezzature
SERVIZI INCLUSI:
- Consulenza operativa e scelta attrezzature
- Tablet aggregatore di delivery App (order manager)
- Assistenza tecnica e garanzia sulla dotazione
- Armadi refrigerati + / – , Stoccaggio secco
- Gestionale per analisi vendite, costi e ricavi
- Cucina accessibile 7 giorni su 7
- Spogliatoi
- Sicurezza: video sorveglianza, sicurezza antincendio
- Internet
- Sala d’attesa dedicata ai corrieri (delivery room)
- Training Room, Area shooting.
- Pick up manager
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I NOSTRI PARTNER
FAQ
Cos’è una dark kitchen?
Le Dark Kitchen, note anche come cucine virtuali, cloud o fantasma, sono vere e proprie cucine professionali, dotate di tutto il necessario per la produzione dei piatti, focalizzate sulla sola gestione delle operazioni di consegna a domicilio.
Al loro interno non sono quindi presenti né tavoli, né zone per la consumazione dei clienti e le uniche modalità di consumo sono il delivery e il take away.
Questo nuovo modello di ristorazione ha come obiettivo principale quello di aiutare imprenditori e ristoratori ad avviare nuove attività o ad espandersi in nuove zone, senza l’onere dei costi di avviamento e le spese di gestione che l’apertura di un ristorante tradizionale comporta.
La Dark Kitchen rappresenta quindi un nuovo modello di ristorazione, che punta tutto sul fenomeno sempre più in crescita del delivery: ed è proprio per assecondare questo nuovo trend e per dare la possibilità a imprenditori di realizzare i propri progetti in maniera semplice e veloce che nasce Cooking Room.
Le dark kitchen di Cooking Room: cosa sono?
Situata in Via Washington a Milano, le dark kitchen di Cooking Room sono uno spazio di lavoro condiviso in cui ogni brand può gestire la propria postazione e la propria attività di ristorazione in maniera indipendente.
Ogni cucina è dotata di impianto di aspirazione, frigoriferi, zona cottura, lavello e tavoli neutri. Nelle zone comuni si trovano, inoltre: training room (per formazione e creazione contenuti), celle frigo, area stoccaggio, magazzino e spogliatoi.
In più, offriamo strumenti altamente tecnologici, massima flessibilità e un servizio di consulenza, per supportare i brand nei loro progetti.
Conviene produrre con Cooking Room?
Decisamente sì! Aprendo la tua dark kitchen potrai far crescere I profitti del tuo ristorante grazie a un investimento iniziale ridotto e a minori costi di gestione. Avrai bisogno di uno staff ridotto ed inoltre potrai sviluppare diversi virtual brand in un unica cucina, raggiungendo una clientela più ampia, aumentando i tuoi ricavi mantenendo i costi pressoché invariati.
Perché le dark kitchen sono cosi popolari?
Le Dark kitchen sono sempre più popolari perché rappresentano un’alternativa valida e concreta ai ristoranti tradizionali. Con un investimento iniziale ridotto e minori costi di gestione potrai far partire il tuo progetto di delivery in un solo mese. Inoltre grazie alla loro struttura flessibile consentono di sfruttare al meglio il delivery che con un valore complessivo di 800 milioni di euro rappresenta il 25% del intero settore del domicilio in Italia.
Quanto costa una Cooking Room?
Aprire una dark kitchen con Cooking Room è una soluzione molto conveniente se comparata ad un ristorante tradizionale. Con Cooking Room potrai infatti aprire la tua dark kitchen in un solo mese con un investimento iniziale stimato in 20mila euro e con minori costi di gestione.
